Az olyan életfontosságú gombák, mint a Reishi, Coriolus, Maitake, Agaricus, Cordyceps és Chaga, bioaktív anyagok gazdag összetételéről ismertek, különösen a poliszacharidok, amelyek közül a legjelentősebbek a béta-glükánok. Ezek az anyagok egyedülálló módon nemcsak stimulálják az immunrendszert, hanem fordítva, elnyomják annak túlműködését. Ez nagy hasznukra lehet autoimmun betegségek és allergiák esetén.